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葡萄乾司康 Scone｜星巴克同款司康/綿密不乾澀/英式鬆餅/酥脆綿密口感/最好吃食譜作法大公開
我覺得司康應該是我從國中開始烘焙以來做過最多次的甜點，也是我之失敗次數第二多的品項(第一是馬卡龍😂)，之前我一直都是用碗跟刮刀做，配方都是分很多次加入液體，這樣的方法真的讓我失敗了好多次，一開始的成品不約而同都有個共同點...
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珍珠糖泡芙｜法式甜點食譜/珍珠脆糖小泡芙/低糖酥脆口感/簡單甜點作法/法國國民甜點
又輪到法式甜點了~這次要跟大家介紹的是珍珠糖泡芙，這個可以說是法國的國民甜點，法國泡芙的種類五花八門，這種泡芙的特色是體積小巧，中間通常不填餡，外面有沾上一圈珍珠糖，因為珍珠糖的熔點較高，烘烤的時候不會全部熔化，吃起來會...
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葡萄燕麥軟餅乾｜Subway風同款軟餅乾/減糖版美式軟餅乾食譜/經典外酥內軟口感
我從去年開始自己到外地念書，每當週末或連假要回家的時候都會坐公車去轉運站，轉運站附近有一間Subway，幾乎每次我都會去那邊買晚餐，除了潛艇堡之外我最愛的就是軟餅乾，Subway的軟餅乾總有一種魔力，餅乾靠近外緣的部份吃...
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超級瑪利歐餅乾｜免模具造型餅乾/壓模餅乾教學/如何烤出平整表面小撇步/無敵星星/金幣/食人花/超級蘑菇/磚塊
今年暑假我們家去了一趟大阪環球影城(有興趣的人可以點這裡看開箱文)，回來之後我就被瑪利歐洗腦了，連在宿舍每天都在跟室友玩switch，感覺瑪利歐入侵了我的生活，後來我這次甜點主題的發想就決定是瑪利歐了！ 這篇要教大家怎麼...
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法式虎紋蛋糕 tigré au chocolat｜法式甜點食譜/焦化奶油甜點/瑪德蓮改良食譜/可麗露模具用途
這次的食譜是這款法式的經典點心—虎紋蛋糕，外觀小巧、外面有著斑斑虎紋，所以tigré在法文裡也是老虎的意思，小蛋糕的形狀通常都是圓形，有的會有像浮雕的花紋，模具中間會有下陷的地方，下陷的地方都會填入巧克力或果...
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中秋月餅｜台式月餅/紅豆鹹蛋黃內餡/港式曲奇奶黃月餅/月餅食譜/中秋節甜點
我發現上次的英式下午茶合集的人氣蠻高的，這次的中秋節我心血來潮也弄了個系列，我幫這次的月餅企劃取了名字—花好月圓，為了貼合這次的主題我在網站上找模具找好久，因為我家已經有花的模具，但月亮的真的找不到，看來看去...
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古早味乳酪蛋糕｜超濃郁乳酪內餡/空氣感古早味蛋糕食譜
這次的食譜靈感來源是北海道戚風蛋糕，我一直都很喜歡這種有內餡的蛋糕，軟綿綿的蛋糕體加上冰涼濃郁的餡料，一口吃下真的會有一股滿足感油然而生，蛋糕體的部分我改成了古早味蛋糕，因為戚風蛋糕還需要倒扣，有點麻煩，古早味蛋糕用水浴...
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香蕉巧克力鬆餅｜無泡打粉鬆餅食譜/美式格子鬆餅/冰淇淋鬆餅/酥脆輕盈口感/消耗蛋白食譜
這種台式擺盤的鬆餅是我小時候的回憶，以前很喜歡跟媽媽去吃下午茶，我們每次都會點鬆餅，再配上一杯水果茶或花茶，熱呼呼的鬆餅配上冰涼的冰淇淋，一口下去香脆可口與濃郁涼爽的口感真的好吃到讓人手舞足蹈，除此之外我也超愛吃蜜糖吐司...
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杏仁閃電泡芙｜酥脆杏仁菠蘿泡芙與爆漿卡士達鮮奶油內餡
這次是好久不見的法式甜點文章~閃電泡芙的原文是éclair，在法文裡面是閃電或形容瞬間的意思，據說是因為太美味一瞬間就可以吃完而被命名的，我忘記我第一次吃到是什麼時候了，不過讓我印象最深刻的是來自北海道的ZAKUZAKU...
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比利時列日鬆餅｜酵母鬆餅/無泡打粉/低溫發酵法/一碗到底零失敗甜點
這款鬆餅我已經做了很多次了，做法非常簡單，而且食譜使用低溫發酵法，前一天晚上做好麵糊，隔天發酵好就可以直接烤了，也不需要用烤箱，非常方便，很適合當成早餐。 一般提到比利時格子鬆餅會分成兩種，一種是本篇介紹的列日鬆餅，另一...
patisserie and my life
