拿破崙蛋糕｜進階奢華法式甜點的層層堆疊好味道

每次在甜點店看到拿破崙蛋糕我都會覺得看起來非常奢華的感覺，真正瞭解法式甜點之後才知道原來拿破崙蛋糕算是裡面數一數二難的，最難的地方絕對是摺疊酥皮的部分。摺疊酥皮是把奶油折入麵皮中，重複堆疊而成，約莫在兩年前我第一次挑戰的時候真的慘不忍睹，在邊角的地方派皮破裂，怎麼擀奶油都一直漏出…不只如此，還有漫長的等待時間，那時候真的很崩潰。