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台北食記｜ PAUL 法國麵包甜點沙龍 / 信義區新光三越A9（已歇業）

2022 年 8 月 14 日 /
PAUL法國麵包甜點沙龍 是法國百年麵包店來台灣的分店，一走進去就可以感受到與台式麵包店不同的氛圍感，台灣人可能會認為去麵包店只是買麵包而已，但PAUL則是道地的法式麵包店，除了賣麵包之外擁有舒適的內用區與提供熟食餐點。除此之外，裝潢的部分也令人非常印象深刻，復古掛畫、水晶吊燈、木質吧台與桌椅讓人有種置身國外的錯覺，坐在那裡用餐會被那份道地的法式精神所吸引著。
在走進餐廳的時候我就被那滿櫥窗的甜點麵包所吸引了，每個看起來都好好吃的感覺，陳列在上面的打包盒也很精緻可愛，除了裡面內用的客人之外還有絡繹不絕的人潮圍在櫥窗前挑選與外帶，因為我去的那天是假日，現場等候是沒有位子的，如果假日要去吃的話一定要記得定位。
餐點的部分一開始考慮蠻久的，因為每個都想嘗試看看，最後決定點這個套餐，剛好各方面的餐點都有，我們有三個人，又另外加點了一些東西。

餐點介紹

湯品

每天的湯品好像都會改，我去的那天的是番茄湯，剛好我討厭番茄…所以喝了兩口就沒有喝了，湯是非常濃郁的番茄味，可是送上來就是冷的，裡面的配料是一些簡單的蔬菜配上法棍切片，法國麵包真的是道地的那種，冷掉會變得非常脆硬，有一股麥香味，吃起來是麵包餅乾的感覺。

野菇佐乳酪與酒醋沙拉

裡面除了生菜之外還有一些堅果、麵包塊、菇類…等，因為我不喜歡生菜的味道，平常我都不太吃生菜沙拉，不過加上酒醋的酸剛好可以蓋掉我討厭的生菜味，所以整體來說還可以接受，配上下一道的麵包一起吃更好吃。

主廚鄉野拼盤

拼盤裡面有火腿、乳酪、水果、堅果、鵝肝醬，搭配上麵包(麵包可以免費續一次)，拼盤的評價我給的非常高，或許是剛好都是我喜歡吃的東西，火腿與起司的搭配真的是我的最愛，拼盤裡剛好有非常多種不同的種類，不過最左邊的藍紋起司我真的不行…入口的發酵味太重了，除了這個其他的表現都很好，配上Q彈有咬勁的麵包與香濃的鵝肝醬，連我不喜歡的生菜都可以吃很多！

莓果冰沙

整體的口味是酸酸甜甜的，入口很滑順，配上打到細緻的冰沙非常消暑與開胃。飲品與甜點通常會餐後上，如果要隨餐要記得與服務人員說。

主餐1-松露風牛肝蕈菇奶油燉飯

這道燉飯份量比較少，不過配上前面的拼盤其實也是吃得飽的。燉飯一入口是濃濃的白醬與起司味，配上切碎的蕈菇增添了一點口感，也讓菇類的香氣滲透入每一口飯中，口味在香濃中又取得了一點平衡，吃到最後不會太膩，這道蠻推薦的。

主餐2-瓦倫索香料煎雞腿排

這道真的是我心中的 No.1，真的超好吃！我猜烹調方式應該是用半煎炸的方式，表皮非常的酥脆，肉質也相當軟嫩入味，用刀子切開來的時候還有湯汁，配上旁邊煎過的蔬菜剛好綜合掉了肉的膩味，讓人可以一口接一口吃到最後！

主餐3-鮮蝦蒜香白酒義大利麵

如果是點精選雙人套餐的話主餐只可以選兩個，因為我們有三個人，第三個主餐是我們額外加點的。這道義大利麵是微辣的口味，我覺得辣倒是還好，是有點麻麻的，在食材上則是非常新鮮，蝦子很大隻也非常的Q彈，麵條是比較偏硬的那種，煮的蠻有咬勁的，我覺得在軟一點會更好。

甜點1-巧克力閃電泡芙

終於到了我最期待的甜點！從上到下方別是：巧克力淋面、泡芙殼、巧克力卡士達，巧克力的味道非常香濃，但口味不會太甜，入口帶了點微苦，泡芙殼不是酥脆也不是完全軟的，口感上帶了一點咬勁，兩道甜點比較起來這個我比較沒有那麼喜歡。

甜點2-草莓千層派

在介紹前我必須說這個千層派跟主餐的雞腿排共享MVP！其實在去PAUL之前就有聽說過那邊的招牌是草莓千層派，沒想到嘗了之後果然名不虛傳啊！千層派皮層層分明，口感極其酥脆，卡士達醬香濃滑順不會過甜，配上酸甜的草莓剛好帶走了味蕾的甜膩感，非常推薦！如果有去一定要嘗試看看！

結語

無論是在熟食、甜點還是氛圍的部分，我認為整體來說在各方面都有一定的水準，我會給PAUL很高的評價。現在剛好受到疫情阻攔不能出國，如果想來一趟「偽出國」的話，不妨來一趟 PAUL法國麵包甜點沙龍吧！享受那種法式的氛圍感與道地美味的料理。
以上就是這次的食記分享，希望大家喜歡，我是Vian，我們下次再見  Bye~

 

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