Recipes/食譜
食譜
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莓果丹麥麵包｜酥皮甜麵包/香濃卡士達醬與酸甜草莓藍莓水果甜點/千層甜麵包食譜
最近都在準備去日本旅遊的事情，上網作功課的時候看到了好多想買的藥妝跟名產，到時候會再整理成幾篇文章分享，會介紹一些我們去日本那麼多次以來推薦的藥妝產品、2024最新的伴手禮介紹，還會有一篇吉卜力公園的文章~有興趣的可以參...
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巧克力脆皮布里歐 Brioche｜超柔軟布里歐麵包食譜/外酥內軟口感/隔夜低溫發酵法/法國傳統甜麵包/布里歐修麵包/奶油雞蛋甜麵包
「沒有麵包那為什麼不吃蛋糕呢？」相信大家都聽過這句話，很多人的第一反應都覺得這句話是瑪麗皇后(Marie-Antoinette)所說，但其實這個是錯的喔。這句話出自法國思想家盧梭的自傳《慚悔錄》：「那就叫他們吃蛋糕吧！」...
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草莓巧克力蛋糕｜濕潤巧克力海綿蛋糕/酸甜草莓/巧克力甘納許內餡/草莓季甜點/甜點食譜/分蛋法海綿蛋糕
草莓季又悄悄降臨了，今年的第一個草莓甜點是草莓巧克力蛋糕～是我很喜歡的搭配，濃郁蓬鬆的巧克力蛋糕搭上酸甜的草莓在口中融合，兩種截然不同的滋味不會讓人感到違和，反而相輔相成，嚥下之後，口中的香氣令人回味無窮。 這次草莓巧克...
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聖誕餅乾 Bredele｜阿爾薩斯聖誕市集傳統餅乾/法國傳統餅乾/蒙地安巧克力餅乾 Sablés mendiants/林茲果醬餅乾 Sablés Linzer/老式酥餅 Sablés d’Antan/香草新月餅乾 Vanillekipferl/棋盤餅乾 Biscuits Damiers/擠花餅乾 Spritz Bredele/巧克力酥餅/抹茶酥餅
⇓直接看食譜 蒙地安巧克力餅乾/林茲果醬餅乾 老式酥餅 香草新月餅乾 棋盤餅乾 擠花餅乾 每當快到聖誕節的時候就代表今年快結束啦～今年我想了好久要做什麼企劃，後來想到去年的時候有提到阿爾薩斯的聖誕市集，一講到阿爾薩斯最有...
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葡萄乾司康 Scone｜星巴克同款司康/綿密不乾澀/英式鬆餅/酥脆綿密口感/最好吃食譜作法大公開
我覺得司康應該是我從國中開始烘焙以來做過最多次的甜點，也是我之失敗次數第二多的品項(第一是馬卡龍😂)，之前我一直都是用碗跟刮刀做，配方都是分很多次加入液體，這樣的方法真的讓我失敗了好多次，一開始的成品不約而同都有個共同點...
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珍珠糖泡芙｜法式甜點食譜/珍珠脆糖小泡芙/低糖酥脆口感/簡單甜點作法/法國國民甜點
又輪到法式甜點了~這次要跟大家介紹的是珍珠糖泡芙，這個可以說是法國的國民甜點，法國泡芙的種類五花八門，這種泡芙的特色是體積小巧，中間通常不填餡，外面有沾上一圈珍珠糖，因為珍珠糖的熔點較高，烘烤的時候不會全部熔化，吃起來會...
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佛卡夏 Focaccia｜義式經典麵包食譜/隔夜波蘭種/香料麵包/外脆內軟Q彈口感
佛卡夏一直是我最愛的麵包之一，在我的印象中剛出爐的佛卡夏香氣撲鼻，香料與麵粉香氣爭先恐後地被嗅蕾接收，麵包的表皮很薄、非常酥脆，內部的組織充滿孔洞與蓬鬆感，一口咬下後，薄脆的外皮發出清脆的咀嚼聲，內部柔軟的組織隨著牙齒的...
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葡萄燕麥軟餅乾｜Subway風同款軟餅乾/減糖版美式軟餅乾食譜/經典外酥內軟口感
我從去年開始自己到外地念書，每當週末或連假要回家的時候都會坐公車去轉運站，轉運站附近有一間Subway，幾乎每次我都會去那邊買晚餐，除了潛艇堡之外我最愛的就是軟餅乾，Subway的軟餅乾總有一種魔力，餅乾靠近外緣的部份吃...
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超級瑪利歐餅乾｜免模具造型餅乾/壓模餅乾教學/如何烤出平整表面小撇步/無敵星星/金幣/食人花/超級蘑菇/磚塊
今年暑假我們家去了一趟大阪環球影城(有興趣的人可以點這裡看開箱文)，回來之後我就被瑪利歐洗腦了，連在宿舍每天都在跟室友玩switch，感覺瑪利歐入侵了我的生活，後來我這次甜點主題的發想就決定是瑪利歐了！ 這篇要教大家怎麼...
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法式虎紋蛋糕 tigré au chocolat｜法式甜點食譜/焦化奶油甜點/瑪德蓮改良食譜/可麗露模具用途
這次的食譜是者款法式的經典點心—虎紋蛋糕，外觀小巧、外面有著斑斑虎紋，所以tigré在法文裡也是老虎的意思，小蛋糕的形狀通常都是圓形，有的會有像浮雕的花紋，模具中間會有下陷的地方，下餡的地方都會填入巧克力或果...
