藍莓奶酥蛋糕|零失敗一碗到底甜點/消耗鮮奶油的應用
2023 年 1 月 19 日
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相信喜歡烘焙的人都遇過一個狀況,就是材料用不完的問題,尤其是鮮奶油,因為不像外面的店家需要用到很多的量,自己做興趣的通常一次不會用到太多,可是市面上最常見的包裝通常只有200公克與1000公克的,有時候200公克太少,買1000又太多…而且價格真的很不划算,於是為了解決鮮奶油剩下的問題,我都會做這個藍莓奶酥蛋糕,好吃又簡單,也可以消耗鮮奶油(本食譜為了配合容器容量只會示範少量製作,可以自己以倍數計算來大量製作喔!)。
剛開始做甜點的時候我不太會保存鮮奶油,常常還剩大半罐就酸掉了,如果你也有相同困擾的話看這篇就對了!下面我會分享我試過可以保存最好的方法,最久我放過5周都不會壞喔,但還是要看每個人的冰箱狀況,但是最少放3個禮拜應該沒有問題。
鮮奶油保存方法
1.
要開封包裝時把開口剪小一點,可以讓鮮奶油流出的程度就好。
2.
取一張酒精棉片,將開口擦一擦,把包裝開口包覆住(酒精棉片大約3-5天換一張)。
3.
撕一張鋁箔紙,用鋁箔紙把酒精棉片跟開口一起包住,把接縫處壓緊,放在冰箱最裡面保存。
以上就是這次的分享,希望可以幫助到大家!我是Vian,我們下次再見 Bye~
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食譜
份量約為14*9的烤盅一個
〔材料〕
藍莓奶酥蛋糕
奶油 20克
砂糖(1) 10克
杏仁粉 20克
中筋麵粉 20克
鮮奶油 60克
砂糖(2) 22克
雞蛋 30克
低筋麵粉 35克
玉米粉 10克
藍莓 55克
堅果 適量
step 1
將奶油、砂糖(1)、杏仁粉、中筋麵粉放入調理機中攪打成砂粒狀,放入冷藏備用
step 2
將鮮奶油跟砂糖(2)打發至有紋路後倒入雞蛋繼續攪打均勻(會消泡)
step 3
篩入低筋麵粉跟玉米粉攪拌至無乾粉,倒入藍莓翻拌均勻
step 4
倒入容器中撒上堅果跟步驟1作好的奶酥粒,烤箱170/170烤30-35分鐘
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