-
莓果丹麥麵包｜酥皮甜麵包/香濃卡士達醬與酸甜草莓藍莓水果甜點/千層甜麵包食譜
最近都在準備去日本旅遊的事情，上網作功課的時候看到了好多想買的藥妝跟名產，到時候會再整理成幾篇文章分享，會介紹一些我們去日本那麼多次以來推薦的藥妝產品、2024最新的伴手禮介紹，還會有一篇吉卜力公園的文章~有興趣的可以參...
-
巧克力脆皮布里歐 Brioche｜超柔軟布里歐麵包食譜/外酥內軟口感/隔夜低溫發酵法/法國傳統甜麵包/布里歐修麵包/奶油雞蛋甜麵包
「沒有麵包那為什麼不吃蛋糕呢？」相信大家都聽過這句話，很多人的第一反應都覺得這句話是瑪麗皇后(Marie-Antoinette)所說，但其實這個是錯的喔。這句話出自法國思想家盧梭的自傳《慚悔錄》：「那就叫他們吃蛋糕吧！」...
-
佛卡夏 Focaccia｜義式經典麵包食譜/隔夜波蘭種/香料麵包/外脆內軟Q彈口感
佛卡夏一直是我最愛的麵包之一，在我的印象中剛出爐的佛卡夏香氣撲鼻，香料與麵粉香氣爭先恐後地被嗅蕾接收，麵包的表皮很薄、非常酥脆，內部的組織充滿孔洞與蓬鬆感，一口咬下後，薄脆的外皮發出清脆的咀嚼聲，內部柔軟的組織隨著牙齒的...
-
菠蘿麵包｜中種法菠蘿麵包食譜/隔夜麵包柔軟不變硬/冰火菠蘿包/酥脆外皮與超柔軟麵包
之前在台式麵包禮盒這篇有跟大家分享過湯種菠蘿麵包的食譜，那是我第一次製作菠蘿麵包，我一直覺得那時候做的不夠好看，上面的菠蘿皮裂得不夠完美，不是食譜的問題喔！那個湯種食譜很好吃，一直都是我很愛用的配方。這次我改了製作方法，...
-
英式下午茶(2)鹹食與司康篇｜傳統三層下午茶食譜/司康scone/愛爾蘭蘇打麵包Irish soda bread/火腿起司三明治ham and cheese finger sandwich/煙燻鮭魚三明治smoked salmon sandwich/小黃瓜三明治cucumber finger sandwich
⇓直接看食譜 司康食譜 愛爾蘭蘇打麵包食譜 火腿起司三明治食譜 煙燻鮭魚三明治食譜 小黃瓜三明治食譜 本篇是第二篇，只有介紹層架下層的鹹食與司康，甜點在第一篇~ 我把這次英式下午茶系列分成兩篇，因為如果寫在一篇怕篇幅太長...
-
卡士達草莓麵包｜酸甜草莓、香濃卡士達與柔軟湯種麵包的結合
最近已經快要接近草莓季的尾聲了，我好像只發了上次的草莓泡芙而已，其實我大概還有2到3篇的題材躺在我手機裡…好吧，我會努力寫成文章的！不過我還有一篇迪士尼還沒寫完🥲，可能會等這次旅遊的文章結束再說…...
-
聖誕甜點合輯｜聖誕壓模餅乾/聖誕杯子蛋糕/聖尼古拉小人麵包
⇓直接看食譜 壓模餅乾食譜 杯子蛋糕食譜 聖尼古拉麵包食譜 一年一度的聖誕節又到了~雖然在台灣不算是國定假日，我也不是基督教徒，但是聖誕節一直都是我最喜歡的節日之一，我喜歡的應該是節日給我的氛圍感，之前在找甜點食譜的時候...
-
秋日栗子甜點｜栗子泥三部曲/栗子蒙布朗/巧克力栗子芭菲杯/栗子蘑菇麵包
⇓直接看食譜 栗子泥食譜 栗子蒙布朗食譜 巧克力栗子芭菲杯 栗子蘑菇麵包 不知不覺到了2022的秋天了，一年又快過完了，每當說到秋天代表性的食物，栗子絕對是其中之一，這次的企畫我想了好久，包括甜點的種類、拍照的道具...
-
台式麵包禮盒(2)｜古早味童年回憶/萬用湯種麵團/4種口味麵包
終於寫到預告的第二集了！這次的四種口味是菠蘿布丁、小熱狗麵包、玉米沙拉、巧克力捲麵包，主要麵團跟上次使用的是一模一樣的配方，只是整形手法不同，這裡只會寫本篇四種口味麵包的整形方法，如果要看麵團配方或對湯種麵團有疑惑的話可...
-
台式麵包禮盒(1)｜古早味童年回憶/萬用湯種麵團/4種口味麵包
台式麵包是我小時候的回憶，在我國小的時候爺爺都會去一家菜市場裡的麵包店買各式各樣的傳統麵包給我吃，我最鍾愛的就是蔥花麵包，再來則是家樂福販賣的巨大奶酥菠蘿，而到後來長大了之後好像都以吃歐式麵包為主了，有時候台式麵包樸實的...
patisserie and my life
