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台式麵包禮盒(1)｜古早味童年回憶/萬用湯種麵團/4種口味麵包
台式麵包是我小時候的回憶，在我國小的時候爺爺都會去一家菜市場裡的麵包店買各式各樣的傳統麵包給我吃，我最鍾愛的就是蔥花麵包，再來則是家樂福販賣的巨大奶酥菠蘿，而到後來長大了之後好像都以吃歐式麵包為主了，有時候台式麵包樸實的...
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伯爵維也納曲奇｜不破擠花袋與清晰紋路終極配方/消耗蛋白食譜
這次的維也納曲奇配方是我做過最好擠、烤完紋路最清晰的擠花曲奇配方！在幾年前剛開始做甜點的時候，我上網找了一個擠花曲奇的食譜，烤出來紋路非常立體沒錯，但是…擠花袋破了兩個還沒擠完… 在那之後我又陸陸...
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日本九州遊記｜黑川溫泉自由行/日本秘境溫泉之旅
之前有發過一篇湯布院遊記，跟這篇黑川溫泉是同一次去的，黑川溫泉通常是自駕比較可能去的地方，因為地理位置在山上，也算是比較冷門的景點，不過如果沒辦法租車的話從福岡、熊本、阿蘇還是有巴士可以到的。 從市區到黑川的風景 這次去...
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台北食記｜ PAUL 法國麵包甜點沙龍 / 信義區新光三越A9（已歇業）
PAUL法國麵包甜點沙龍 是法國百年麵包店來台灣的分店，一走進去就可以感受到與台式麵包店不同的氛圍感，台灣人可能會認為去麵包店只是買麵包而已，但PAUL則是道地的法式麵包店，除了賣麵包之外擁有舒適的內用區與提供熟食餐點。...
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酒漬櫻桃巧克力磅蛋糕｜改良版的大人味甜點
磅蛋糕起源自英國，十九世紀中後期在歐洲流行，而磅蛋糕這個名稱也跟製作方法有關，一磅(pound)的奶油、砂糖、麵粉、蛋所製作而成，因為每種材料都各占四分之一，所以傳到法國又叫Quatre-quarts(法語意義四個四分之...
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日本九州遊記｜湯布院(由布院)一日遊
這次的九州行是在疫情爆發前去的，是我們家去湯布院的第二次，還記得因為第一次不熟悉當地狀況選擇跟團，結果到了那邊逛了半小時店家就開始收了…那時候真的在我心裡留下了一個非常大的遺憾，所以才有了第二次的湯布院之旅，...
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法式優格蛋糕｜一碗到底的簡單零失敗甜點
這款優格蛋糕(Gâteau au yaourt)起源於法國，因為做法非常簡單，非常受到家庭的歡迎。法國傳統的作法是使用無特殊氣味的植物油，在保存上可以避免奶油類蛋糕(如磅蛋糕)冷藏後變硬的特性，也不用等待蛋糕熟成，而在熱...
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夏日芒果杯子蛋糕｜一首香濃芒果卡士達與蓬鬆海綿蛋糕的交響曲
芒果卡士達海綿杯子蛋糕 每當看到水果行開始在販賣 芒果 的時候就知道夏天又再次到來了！芒果 絕對是代表夏天的農產品之一，而芒果甜點也是夏天一定要品嚐的美食，這次設計的芒果 杯子蛋糕 外面有濃郁的鮮奶油，而裡面是香濃的芒果...
patisserie and my life
