巧克力脆皮布里歐 Brioche｜超柔軟布里歐麵包食譜/外酥內軟口感/隔夜低溫發酵法/法國傳統甜麵包/布里歐修麵包/奶油雞蛋甜麵包

「沒有麵包那為什麼不吃蛋糕呢？」相信大家都聽過這句話，很多人的第一反應都覺得這句話是瑪麗皇后(Marie-Antoinette)所說，但其實這個是錯的喔。這句話出自法國思想家盧梭的自傳《慚悔錄》：「那就叫他們吃蛋糕吧！」(原文：Qu’ils mangent de la brioche!)，但其實原文的brioche是布里歐麵包的意思，不是蛋糕，翻譯成蛋糕會讓大家比較好理解，這句話也沒有證據可以證明是瑪麗皇后所說的，盧梭在書中寫到他想起了一位尊貴公主的話，但沒有指名是誰，是後世人們加諸於這位王后的諷刺之語。