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原味&巧克力餅乾棒|消耗韓國麻糬粉的應用

之前網購的時候手滑買了一包韓國麻糬粉,其實我很少用預拌粉來做甜點,因為多多少少都有添加一些添加劑(又加上我之前被日本的鬆餅預拌粉雷過…),那種應該是給初學者或是嫌麻煩的人。原本很頭痛要怎麼解決它,想來想去除了麻糬麵包不知道還可以做什麼,後來終於被我找到麻糬麵包粉可以做的甜點,這個食譜是我覺得最好吃的配方,而且非常簡單,媲美上次的法式優格蛋糕(有興趣可以去看看),非常適合新手操作。

食譜

份量因餅乾長短而不同

〔材料〕

餅乾棒

  軟化奶油 25克

 蛋液 10克

 植物油 10克

 水 45克

 牛奶 20克

 韓國麻糬粉 100克

 原味:芝麻 適量 

巧克力:巧克力碎 25克 

可可粉3克


step 1

軟化奶油分兩次加入蛋液攪拌均勻,再分兩次加入植物油攪拌均勻


step 2

把水跟牛奶混和,分3次加入麵糊中攪拌(每次都要攪拌均勻再加下一次)


step 3

分兩次加入韓國麵包粉翻拌至無粉,分成2等分,其中一份加入可可粉攪拌均勻


step 4

兩份分別用攪拌器低速攪拌2分鐘(沒有攪拌烤起來會很硬),把原味的麵糊加入芝麻、巧克力味的加巧克力碎,兩份都分別充分混合,裝入擠花袋中剪一個約0.5公分的開口擠出約10公分長條,150/150烤25-30分鐘

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