法式優格蛋糕｜一碗到底的簡單零失敗甜點
這款優格蛋糕(Gâteau au yaourt)起源於法國，因為做法非常簡單，非常受到家庭的歡迎。法國傳統的作法是使用無特殊氣味的植物油，在保存上可以避免奶油類蛋糕(如磅蛋糕)冷藏後變硬的特性，也不用等待蛋糕熟成，而在熱量上，添加植物油也比奶油熱量來的低，雖然熱量較低，但口感與香氣上也不輸給奶油蛋糕喔！上方的裝飾是打發鮮奶油，有興趣的可以參考這篇製作！
模具選擇
在模具選擇上我是使用4吋咕咕霍夫的模具，第一次使用發現效果常非常好！如果是使用非不沾模具的話要記得抹油灑粉，也可以用不沾模具，因為這款蛋糕不像戚風蛋糕要用模具支撐，如果不想那麼麻煩也可以直接用杯子蛋糕紙杯(改用紙杯烘烤時間將會不同)。
以上就是這次的分享，希望大家喜歡，我是Vian，我們下次再見 Bye~
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食譜
份量約為4吋咕咕霍夫模具1個
〔材料〕
法式優格蛋糕
雞蛋 1顆
砂糖 20克
鹽 適量
植物油 25克
優格 100克
低筋麵粉 80克
泡打粉 2克
step 1
模具塗上一層奶油，撒上低筋麵粉後倒出多餘麵粉，放入冷藏(使用不沾模具與紙杯可跳過)
step 2
雞蛋打在碗裡，把砂糖跟鹽倒入攪拌至溶解，再分別放入植物油、優格攪拌，每一次都要拌勻後才可加入下一個材料
step 3
麵粉與泡打粉分兩次篩入麵糊中，用打蛋器攪拌至沒有顆粒(不可過度攪拌，會產生筋性)
step 4
倒入模具中約8分滿，170/170度烤約50分鐘，用牙籤戳入蛋糕體不沾黏即可(每台烤箱略有不同)
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